Kategorisi: Fermente ürün
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi :yok
Hazır Olma Süresi: 5 gün
Araç- Gereç: Cam Kavanoz
————————————————————
Malzemeler
2-3 Orta Boy Kırmızı Pancar
1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
1 Lt içme Suyu
2-3 Diş Sarımsak (İsteğe bağlı)
1 Kahve Fincanı Yoğurt veya Peynir Altı Suyu veya kvass
————————————————————
Hazırlanışı
1-Kırmızı pancarları güzelce yıkayalım ve soyalım.
2-Pancarları dilimlemeden önce 5 dakika sirkeli suda bekletelim.
3-Pancarlarımızı küpler halinde dilimleyip kavanoza yerleştirelim.isterseniz bu aşamada sarımsaklarıda ilave edebiliriz.
4-Üzerine tuz, Kahve Fincanı Yoğurt veya Peynir Altı Suyu veya kvass ve suyu ilave ederek kavanozumuzun azını kapatalım. 5 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde muhafaza edelim. Arada gazınız çıkarmak için kavanozumuzun kapağını açıp kapatalım.
5- 5. Günün sonunda artık buz dolabına kaldırabiliriz.
NOT : Fermente ürünlerede bakterilerden koruyacak herhangi sirke gibi bir ürün kullanmadığımız için kolayca istemediğimiz bakteriler oluşabilir. El ve ekipman hijyenine ekstra dikkat edilmesi gerekir. Dilerseniz kırmızı pancarı soymadan önce ateşte biraz dağlayabilirisiniz. Kavanozunuzu kaynatabilirisiniz veya sirkeli su ile çalkalayabilirisiniz. Hazırladığınız fermente ürünün üzerinde renkli bir küf tabakası var ise tüketilmeden imha edilmeli.